Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Smarrig och ljuvligt god kanelbulle på 5minuter

Kanelbullens dag

Den 4 oktober är det kanelbullens dag. Jag har tjuvstartat.

Visste ni att man kan göra en smarrig och ljuvlig kanelbulle på mindre än 5minuter? Jo det går! Dessutom glutenfri!

Kanelbulle

KANELBULLE I MUGG

Ingredienser:

1,5 dl finax mjölmix

3/4 tsk bakpulver

nypa salt

1 msk strösocker

50 g rumsvarmt smör eller margarin

1-2 msk mjölk eller vatten

Fyllning:

3 msk rumsvarmt smör eller margarin

1 msk strösocker

1 tsk kanel

Topping:

1 ägg eller 1 msk smält smör/margarin

1-2 msk pärlsocker

Gör såhär:

  1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål.
  2. Tillsätt smör/margarin och mjölk/vatten.
  3. Arbeta ihop till en smidig deg. Den ska inte vara kladdig. Är den lös och klibbig tillsätt mer mjöl, är den för torr tillsätt mer vätska.
  4. Tryck ut degen till en lång remsa ca 1/2cm tjock och 6-8cm bred.
  5. Lägg på smör/margarin, socker och kanel. Rulla ihop till en stor bulle och ställ i en smord kopp eller mindre skål.
  6. Ringla ev lite smält smör/margarin på toppen eller pensla med ägg, strö över pärlsocker.
  7. Ställ in i mikron ca 1 1/2 minut. Man bör ha koll då mikrovågsugnar är olika. Bullen ska va lite kladdig i mitten, då är den godast:)
  8. Låt svalna lite grann.

Så himla gott! Drick en kopp kaffe till eller ett glas kall mjölk till den ljumma, smarriga och ljuvliga bullen!

Ha en underbar kanelbullens dag imorgon allihopa! Ät många bullar både “riktiga” och testa detta recept. Dela gärna med er av era egna bullrecept!

Kram på er allesammans

Firande på fettisdagen/semmeldagen

Ja igår var det Fettisdagen eller semmeldagen. Vi hade dagen till äran fått lov att sälja semlor på jobbet, dock med vaniljkräm då vår skola är en nöt och mandelfri skola. Det blev väldigt uppskattat. Av 30 semlor så såldes de flesta under gårdagen. Tror vi hade 4 kvar idag som blev sålda de också. Även glutenfria semlor var inköpta, men dessa fick jag äta upp själv;) ingen efterfrågan på dom.

fettisdagen

Som många sett på min Instagram gjorde jag också en semmelwrap igår. Eller rättare sagt var det på min och Walthers gemensamma Instagram (länk nedanför), vet inte varför det inte kom in på mitt egna Instagram. Det mina vänner var inte det bästa jag ätit, men inte  långt därifrån, av 5 möjliga semlor så ger jag 4. Det finns gott att äta även om det är både gluten och sockerfritt.

Bye bye vitt socker, aldrig mer på återseende

Jag ska med hjälp och coachning av min vän och Bigo-kollega Loka sluta äta socker, imorgon ska vi ha ett första coachmöte online:) Såklart ville jag försöka innan att undvika sockret inte minst för att jag handlade i måndags och passade på att köpa det som behövdes. Hittade en bra sida med recept på gluten och -sockerfria bakverk och rätter. Hittade dessa underbara semmelwraps, perfekt när man är ensam och inte vill slänga ihop en stor bulldeg för att få gluten och sockerfria semlor (köper man släta bullar är de glutenfria aldrig utan socker). Dock modifierade jag receptet lite då jag inte köpte hem fiberhusk när jag handlade, så jag tog Finax mjölmix (den röda) istället.

Blev riktigt bra, men skulle stekt wrapen i en större stekpanna, då den blev lite tjock och svår att vika ihop. Mandelmassan var också god, och de där bittermandeldropparna (som jag också glömde köpa) behövdes inte om jag ska vara ärlig. Som sockerersättning tog jag honung istället, riktigt bra och gott blev det.

Som just sagt så kommer jag nu sluta äta vitt socker. Efter tips och råd från min vän och coach så köpte jag in lite grejer som är bättre, nyttigare (och faktiskt mycket godare) istället för socker. Bland annat kokossocker, hade nog inte ens hört talas om det. Tänkte att det nog smakar kokos, men nej, det smakar inte ett dugg kokos. Det var en söt och karamellig smak. Så jag tror att jag kan lura i Walther det också (han hatar kokos). Säger jag att det är kokossocker kommer han inte ens att smaka på det;) Varför jag väljer att göra detta kommer jag uppdatera er om inom kort.

Mer firande på fettisdagen…

Den där semmelwrapen gjorde blev perfekt att fira mer än fettisdagen med. Jag hade lite papper att lämna till min GM, så medan smeten till wrapen svällde lite så passade jag på att gå till henne med dessa. Jag hade fått post till hennes kontor så fick detta också. Bland annat var det ett brev från Västra Götalands-regionen. Hör och häpna provsvar från lumbalpunktionen som gjordes 2 december 2020 hade ÄNTLIGEN kommit! 1 år och 3 månader tog det “bara”. Jag har ringt, min fd sjuksköterska har ringt, min nuvarande sjuksköterska och läkare har ringt och jagat. Nu kom det! Det stod att allt var utan anmärkning, tur det, för vem vet hur jag hade mått om det varit något.

Ringde min sjuksköterska och rapporterade att svaret kommit och hennes reaktion: “Skämtar du med mig? Nu får jag banne mig rita kors i taket!” Jag sa att jag ska fira med min gluten och -sockerfria semmelwrap. Vilket hon tyckte jag gjorde helt rätt i. Så ja fettisdagen firades i dubbel bemärkelse;) Eller trippel kanske, min mamma fyllde 63bast igår med.

Firade ni fettisdagen? Vanliga semlor  eller semlor med twister av olika slag, finns ju en uppsjö av olika semlor. Fick ett annat tips igår, istället för mandel när man gör “mandelmassa” kan man rosta solrosfrön och använda istället för mandel. Ska prova detta också framöver.

Nämnde Instagram nyss, jag har fått mitt konto kapat, därav skapade jag ett nytt konto som är mitt, samt ett gemensamt till mig och Walther som komplement till vår Youtube-kanal.

Ha en underbar kväll allesammans!

Kramelikram

Magdans och krämig pastasallad a’la Grekland

Innehåller annonslänk för KVIX.Hejsan hoppsan uti lingonskogsan!

Vilken kombo va? Haha Magdans och Pastasallad!

Ja för vet ni vad, jag testade på Magdans idag på KVIX

Alltså det var så kul! Det stod att passet var medelsvårt! Och ja det var svårt, men inte svårare än Zumba och Sabor Latino. Jag hade så skoj. Sammanfattning av passet: Varmt, svettigt, roligt, utmanande men svårt!

Jag reflekterade i efterhand lite över min träning. Jag vill inte träna på gym med redskap av tre olika andledningar:

  1. Folk omkring – stör fokus och koncentration, jag känner mig iakttagen.
  2. Det är tråkigt med samma saker hela tiden… iaf har det känt så.
  3. Kostnaden

Sen behöver jag inte bygga muskler, utan stärka musklerna och min kondition. Och ska min träning fortsätta så måste jag ha varierat och roligt. Det var ju lite så med sjukgymnastiken, då hade jag vissa redskap både hemma och på gymmet. Den träningen var ju annorlunda, det var för att dra ut mitt diskbråck, stärka korsmuskeln så att den höll uppe min ryggrad. Men träning som träning. Jag gjorde samma saker 5-6ggr/vecka i flera veckor. Och det gav inte mycket resultat. Mer värk istället just då. Vi började träna 1 dag/ vecka på gymmet och lite vattengympa, sen kom ju pandemin emellan. Så blev hemmaträning igen. Tur i oturen fick jag nåt skov, där jag försämrades och vart inlagd på sjukhus och därmed fick jag inte träna så mycket igen… och sen har det inte varit nåt mer… och jag blev nästan smärtfri.

Skillnad på träning och träning…

Jag vet att det är skillnad på sjukgymnastik och träning. Jag går försiktigt fram, före  och efter passen kan man chatta med ledaren samt de andra deltagarna och ställa frågor. Och under många pass så säger ledaren att om man har ryggproblem så ska den utföras si eller så. Och det ska inte göra ont att träna, det ska kännas att det sträcker möjligen, men inte smärta. Sen får man ofta träningsvärk, men det är ju musklerna som är ovana.

magdans och pastasallad
Jag vågade…

Men vad jag ville ha sagt var att jag tittat på magdans på tv och ett par “kollegor” på bigo. Och det ser så kul ut. Men inte kan jag dansa sånt som har så stor mage?! Det går ju bara inte. Idag testade jag. Det gick fint! Jag behöver ju inte visa upp mig (jo om kameran är på ser ledaren mig) och det är så skönt! Och jag är stolt att jag tog steget och vågade prova på det! Kommer göra det igen, garanterat. Men nu var det ett par veckors uppehåll – en sen kör vi igen!

Skulle inte skriva så mycket om träningen egentligen. Skulle dela med mig av ett recept som jag hittat på själv, med lite tips här och var.

Krämig pastasallad a’la Grekland

  • Pasta för 4 portioner, jag kör casarecce glutenfri från Ica.
  • 1 stor tomat
  • 1 paprika
  • 1/2 gurka
  • 200g fetaost eller salladsost
  • Oliver, gärna grekisk blandning (finns i glasburk, Icas egna)
  • 200g tofu
  • 1/2 dl olivolja
  • 2msk vinäger eller pressad citron
  • Oregano
  • Basilika
  • salt& peppar

Skär tofun i 1-1,5cm tjocka skivor, lägg på ett hushållspapper och krama om försiktigt så vätskan försvinner. Lägg i en plastpåse med olja, vinäger och kryddorna. Låt stå minst 30 min

Koka pastan enligt förpackning. Skölj sedan med kallt vatten.

Skär tomat, paprika och gurka i bitar och lägg i en stor skål tillsammans med pastan. Smula ner fetaosten eller skär i tärningar (om du inte köpt färdigskuren fetaost) och slå på lite olivolja, blanda ner pastan och oliver.

Stek tofun ca 5 minuter med marinaden och låt den sätta smak på tofun. Blanda ner i pastasalladen.

Servera med nåt gott bröd och gärna en tzatziki till! Jag är ju ensam men gör ändå en laddning, pastasallad är mättande och perfekt mat i värmen. Dessutom är det bra mat att ha med på picnic.

Sitter härute på min favvoplats och skriver detta inlägg och äter min pastasallad. Snart får jag besök av stödassistenten!

 

magdans och pastasallad

Vad gör ni? Har ni inget för er så kan ni ju testa magdans också på Kvix, som premiummedlem kan man se alla pass när som helst.

Skriv gärna en kommentar eller dela med dig i din blogg om hur du upplevde träningspasset eller om du testat pastasalladen!

Äntligen fredag!!

Sista vardagen denna månad är snart till ända.

Som jag längtat efter denna fredag! Varför? Jo min älskade unge som precis ansökt till gymnasiet är här! Min helg med honom o.ch hela veckan har jag längtat efter denna fredag.

När han kom i eftermiddag gick vi till stan och handlade lite mys, sen gick vi vidare till en pizzeria och käkade. Walther beställer i regel bara Hawaii utan tomatsås. Men när han såg menyn idag och de hade en pizza som hette X2000 så blev det en sån. Det var skinka, lök, kebab, pommes o kebabsås. Men han beställde utan tomatsås såklart och utan kebabsås. Men fick en liten såssnipa bredvid ifall han ångrade sig;) Jag tog en skaldjurssallad.
Så rackarns gott!!

Något som också var rackarns gott var den Kanelbullekaka jag bakade idag, fick upp nån annons på telefon (när man swipear från startsidan på mobilen... vet inte hur jag ska förklara).
Och jag hade ju allt hemma! Så kunde inte motstå att testa. Jag körde Finax glutenfri Mjölmix (den röda). Och i regel blir glutenfritt lite svampigt eller torrt. Men denna blev som en sockerkaka, lite luftig och så good!
Själva receptet är härifrån. Och det är liiiite farligt att kika in där, fanns massa gottit!

När jag ändå höll i gång med baket passade jag på att göra lite mat inför helgen. Det var ju extrapris på kycklingfärs denna veckan så passade på när jag handlade häromdagen. Datumet gick ut imorgon och jag skulle göra köttfärslimpa på söndag, så gjorde det idag så är det klart o bara värma upp liksom. blev även 20 köttbullar;) Några avnjöats till lunch med pasta till och brunsås. Känns som om jag bara “pratat” om godsaker i detta inlägg;)

Just nu tar vi det bara lugnt. Vi är nog trötta båda två.
Walther spelar Eurotruck,jag kikade en stund och hjälpte han med ett par inställningar, han tyckte det var mycket text, men visste vad som skulle ändras så jag assisterade med lite läsning. Han är så duktig på spelet. Han har lärt sig fort!

Jag vilar efter att ha röjt upp i köket och plockat upp varorna. In the bed;) Och ser på Rederiet (vad annars), har 4,5 säsong kvar av 20.
Käkar lite godis också;) Längesen!
Men funderar på att spela lite The sims4 istället.

Hur har eran fredag varit? Vad har ni gjort? Vad har ni ätit?

Ha en skön kväll allihop

15 dagars bloggutmaning #7

Tre Av Mina Favoritrecept
Mitt första är verkligen favorit. Min pappa som lärt mig. Ja han har lärt mig nr 2 med;)
Pasta med crabfish och spenat
1 paket surimisticks/crabfish
500g hackad spenat
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paket matgrädde
Lite olja eller smör
Salt och peppar
Krasse
Riven Parmesanost
  1. Fräs lök, vitlök och spenat.
  2. Tillsätt grädden. Låt puttra på lägre värme medan du kokar pasta.
  3. När pastan är färdigkokt gäller du av den. Lägg då i /surimisticks/crabfish i spenatröran. Blanda ihop.
  4. Häll upp pasta, spenatröra i en djup tallrik. Strö över klippt krasse och riven parmesanost och rör runt till en salig röra! Njut!!
Det går ju så fort t göra den rätten och jag älskar den!!
—–
Nu ska ni få ännu ett fiskrecept.
SOLIG TORSK 
  • 400 g fisk (filéer eller ett fiskblock)
  • salt och peppar
  • ca 1 msk hackad persilja, dill eller gräslök (eller blanda flera sorter)
  • 1 msk flytande 
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Saft av 2 apelsiner
  • 1 dl vatten
  • 2 apelsiner
  1. Lägg fisken i filéer eller grova bitar i en smord ugnsform. Krydda m salt, peppar och kryddgrönt.
  2. Smula buljongtärningen över fisken.
  3. Ringla margarinet över. 
  4. Pressa apelsiner och blanda med vatten, häll över fisken. 
  5. Grädda i 200 grader i ca 10-15 minuter. Ös gärna ett par gånger gör att inte torka ut fisken. 
  6. Skala och skiva apelsinerna till fina “solar” medan du väntar.
  7. Lägg sedan solarna runt fisken när den är klar i ugnen.
  8. Servera med ris, kokt potatis, eller pressad potatis och en god sallad. 

15 dagars bloggutmaning #7

Tre Av Mina Favoritrecept
Mitt första är verkligen favorit. Min pappa som lärt mig. Ja han har lärt mig nr 2 med;)
Pasta med crabfish och spenat
1 paket surimisticks/crabfish
500g hackad spenat
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paket matgrädde
Lite olja eller smör
Salt och peppar
Krasse
Riven Parmesanost
  1. Fräs lök, vitlök och spenat.
  2. Tillsätt grädden. Låt puttra på lägre värme medan du kokar pasta.
  3. När pastan är färdigkokt gäller du av den. Lägg då i /surimisticks/crabfish i spenatröran. Blanda ihop.
  4. Häll upp pasta, spenatröra i en djup tallrik. Strö över klippt krasse och riven parmesanost och rör runt till en salig röra! Njut!!
Det går ju så fort t göra den rätten och jag älskar den!!
—–
Nu ska ni få ännu ett fiskrecept.
SOLIG TORSK 
  • 400 g fisk (filéer eller ett fiskblock)
  • salt och peppar
  • ca 1 msk hackad persilja, dill eller gräslök (eller blanda flera sorter)
  • 1 msk flytande 
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Saft av 2 apelsiner
  • 1 dl vatten
  • 2 apelsiner
  1. Lägg fisken i filéer eller grova bitar i en smord ugnsform. Krydda m salt, peppar och kryddgrönt.
  2. Smula buljongtärningen över fisken.
  3. Ringla margarinet över. 
  4. Pressa apelsiner och blanda med vatten, häll över fisken. 
  5. Grädda i 200 grader i ca 10-15 minuter. Ös gärna ett par gånger gör att inte torka ut fisken. 
  6. Skala och skiva apelsinerna till fina “solar” medan du väntar.
  7. Lägg sedan solarna runt fisken när den är klar i ugnen.
  8. Servera med ris, kokt potatis, eller pressad potatis och en god sallad. 

Ändrade planer!

Blev ingen tur till torget i eftermiddag. Var helt slut efter gårdagsnattens kassa sömn. Åt lunch lite sent hos farmor med.

Blev att greja hemma. Tvättat, dammsugit, diskat o andra vardagssysslor. Bakade en omgång pepparkakor till av degen som jag frös in från förra omgången av glutenfria pepparkakor. Walther ville inte baka idag så jag fick ordna det själv!

Efter bak, röjning och städ satte jag mig i soffan med mina stickor. Nu är två julklappar avklarade:)

Så även om dagens planer ändrades blev allt helt ok!

Nu ska jag sova! Gonatt

Ändrade planer!

Blev ingen tur till torget i eftermiddag. Var helt slut efter gårdagsnattens kassa sömn. Åt lunch lite sent hos farmor med.

Blev att greja hemma. Tvättat, dammsugit, diskat o andra vardagssysslor. Bakade en omgång pepparkakor till av degen som jag frös in från förra omgången av glutenfria pepparkakor. Walther ville inte baka idag så jag fick ordna det själv!

Efter bak, röjning och städ satte jag mig i soffan med mina stickor. Nu är två julklappar avklarade:)

Så även om dagens planer ändrades blev allt helt ok!

Nu ska jag sova! Gonatt

Glutenfria pepparkakor!

Att köpa glutenfria pepparkakor är dyrt o de är tjocka. Fick tips om att köpa glutenfri pepparkaksdeg. Så det gjorde jag häromdagen. Inte speciellt billig. Men jag delade den i 2 delar och lät den ena halvan ligga i frysen igen.

I eftermiddag fick jag ett ryck att baka. Jag är som min farmor. Jag vill ha små tunna pepparkakor.

Dessa var lite halvsvåra att få snygga. Fick kavla med lite fin mjölmix under. Och försiktigt lägga på plåten. De blev lite bubbliga. Men goda! Och såklart tunna!

Helt klart godkända! Walther som egentligen är hos Peter denna helgen kom hem precis när jag var klar. Av vissa omständigheter så fick Walther komma hem idag. Men jag är glad att få mysa med min prins. Men han var lite putt på mig att jag bakat pepparkakor. Men som sagt har jag ju en bit kvar i frysen så vi kan baka en omgång till:) den som spar han har 🙂

O resultatet då? Jodå jag är nöjd! Goda blev dom! Spröda goda. En aning torra, men det är lite typiskt glutenfritt.

Glutenfria pepparkakor!

Att köpa glutenfria pepparkakor är dyrt o de är tjocka. Fick tips om att köpa glutenfri pepparkaksdeg. Så det gjorde jag häromdagen. Inte speciellt billig. Men jag delade den i 2 delar och lät den ena halvan ligga i frysen igen.

I eftermiddag fick jag ett ryck att baka. Jag är som min farmor. Jag vill ha små tunna pepparkakor.

Dessa var lite halvsvåra att få snygga. Fick kavla med lite fin mjölmix under. Och försiktigt lägga på plåten. De blev lite bubbliga. Men goda! Och såklart tunna!

Helt klart godkända! Walther som egentligen är hos Peter denna helgen kom hem precis när jag var klar. Av vissa omständigheter så fick Walther komma hem idag. Men jag är glad att få mysa med min prins. Men han var lite putt på mig att jag bakat pepparkakor. Men som sagt har jag ju en bit kvar i frysen så vi kan baka en omgång till:) den som spar han har 🙂

O resultatet då? Jodå jag är nöjd! Goda blev dom! Spröda goda. En aning torra, men det är lite typiskt glutenfritt.