Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Up’s& Down’s v. 46 och en ursäkt!

Varje måndag, kör jag en utmaning där jag summerar föregående veckans positiva och negativa saker d.v.s. Up’s& Down’s. Du får gärna vara med också, länka bara ditt inlägg i veckans inlägg. Du ska helst också länka tillbaka till mig någonstans i ditt inlägg.

Men först vill jag be er alla om ursäkt. Haft en liten bloggtorka, eller njae, egentligen inte, men har vart så trött och saker har hänt så har fått prioriterat om. Men nu kör vi!

Up's

  • Min hand har blivit bättre, men inte helt bra.
  • Fått tid för operation av min visdomstand – ÄNTLIGEN!
  • Studierna går fortsatt bra, även om det varit lite tufft sista veckorna av privata skäl. Orken och koncentrationen har inte varit toppen.
  • 12e uppgiften lämnades in kl 17.59, 6h före deadline, kändes skönt! Nu har vi “bara” 8 v kvar, och om några veckor ska vårt egna projekt startas, det blir som ett examensarbete. Spännande.
  • Kursen Skriv för att nå ut har gett mig nya perspektiv, nya idéer, nya intressanta ämnen och frågor har kommit upp i skallen. Så vad mitt arbete ska handla om är helt enkelt inte alls så självklart som för några veckor sen. Men det ger sig!! Ingen idé och fundera just nu. En uppgift/vecka i taget.
  • Har deltagit i olika LiveHouse på BIGO och haft jättekul, har gått vidare till nästa runda.
  • Planen med YouTube börjar gå framåt, testat livesändning när jag pluggat och även om kvalitet och utrustning inte är topp så har jag roligt.
  • Trots omständigheterna med W och hans öra är jag grymt tacksam och glad över bemötandet vi får från vården. En enorm trygghet när läkare förklarar, diskuterar med kollegor för att vara riktigt säker på att det hen kommer fram till när det gäller behandling är det rätta. Och att återbesöket blir hos en läkare W inte känner, men att hans ord. Dr ska komma och göra bedömning också under besöket. W var trygg när den planeringen lades fram.
  • Gjorde gott käk idag, hittat en ny favoriträtt tror jag;) PokéBowl med frasig Tofu. Sen att jag la upp på annat vis än bilderna i receptet va väl inte lyckat för ögat🤣Men så gott, rekommenderas!! Helt veganskt också. Bytte ut sojabönor till stora vita bönor, samt lade till en avokado också. Den frasiga tofun var väldigt god också.
Mango, avokado,rödkål, vita bönor, salladslök och tofu är bara några godsaker i min Pokébowl

Down's

  • En jobbig trötthet, ökad ångest har tagit över en del av livet, men jag jobbar emot det
  • Walther har än en gång fått öroninflammation och några timmar spenderades på akuten i lördags kväll. Det ger mig massa ångest och Flashback från 2016. Lite feber, snuva eller magsjuka är lättare att hantera känslomässigt, men när det gäller öronen är det så ångestladdat. Att behöva sitta på öron/näsa/hals- mottagningen är ångest!!
  • Vissa människor i min omgivning tar all min energi.

Bucketlist Challenge – Provat att dricka

Dags för en utmaning igen och denna gången är det BucketList Challenge! Vad  vill du se, göra eller uppleva innan du dör?
 Häng på i min Bucketlist Challenge och skriv din egen Buckelist och låt oss inspirera varandra i en härlig utmaning. Länka gärna tillbaka  hit  när du skriver  din lista.

För det första så ingen missuppfattar eller undrar. Jag har på min kontaktsida skrivit att jag inte gör samarbete som främjar drog och/eller alkoholmissbruk. Och vill bara säga att jag kommer nämna alkoholhaltiga drycker i min text, MEN det handlar inte om att jag ska bli full eller dricka massor, utan PROVA, tex vinprovning, där spottar man ut vinet efter att ha kört runt i munnen. Och jag klarar inte så mycket alkohol heller, 1-2 glas vin så är jag dragen.

Bucketlist  Challenge- Provat att dricka

Jag skulle vilja prova att dricka riktigt kokosvatten ur en kokosnöt. Gärna på en sandstrand i Karibien.
Skulle det inte vara coolt? Har ni sett Villervalle i Söderhavet (den går att se på svtplay just nu)  när han fick dricka direkt ur en kokosnöt? Va tusan, man behöver inte ha en vacker brun “hårig” nöt med sugrör! Ser ju coolt ut att dricka direkt ur nöten;)

Och en vanlig missuppfattning är att man dricker kokosmjölk, men det är KOKOSVATTEN. kokosmjölken får man genom att riva nötens innanmäte och sedan pressa detta, (även detta syns i Villervalle i Söderhavet).

Sen skulle jag vilja prova de olika speciella dryckerna typiskt för landet jag besöker, med eller utan alkohol. T.ex. Grekland – Ouzo, Spanien – Sangria, Frankrike – Champagne eller Konjak. Sen är det ju olika drycker i olika regioner. För Champagne är ingen Champagne om det inte kommer från just området Champagne i norra Frankrike. Kommer det inte från Champagne kallas det mousserat vin. Och kommer  jag någon gång till Norrland och samerna så skulle en kopp kaffe (helst kokat över öppen eld) med kaffeost. Det är dock vanligast i Tornedalen och vid gränsen till Finland.
Men skulle kunna sådan ost själv någon gång.

Kaffeost med hjortronsylt Foto: Teemu Rajala
Bild från Kultursmakarna

Skulle också vilja vara med på en riktig vinprovning i en stenkällare. Och om flaskorna på hyllorna omkring är lite dammiga, är det bara charmigt. Det ska ju vara så i en stenkällare… eller?!

Photo by Javier Balseiro on Unsplash

 

Var med i min Challenge du oxå!

Vilka drycker skulle du vilja prova? Har du något tips på god dryck som jag borde testa? Kommentera nedan, eller häng på min Bucketlist Challenge du också och skriv vilka drycker du skulle vilja prova!

Länka ditt inlägg härunder!

Magdans och krämig pastasallad a’la Grekland

Innehåller annonslänk för KVIX.Hejsan hoppsan uti lingonskogsan!

Vilken kombo va? Haha Magdans och Pastasallad!

Ja för vet ni vad, jag testade på Magdans idag på KVIX

Alltså det var så kul! Det stod att passet var medelsvårt! Och ja det var svårt, men inte svårare än Zumba och Sabor Latino. Jag hade så skoj. Sammanfattning av passet: Varmt, svettigt, roligt, utmanande men svårt!

Jag reflekterade i efterhand lite över min träning. Jag vill inte träna på gym med redskap av tre olika andledningar:

  1. Folk omkring – stör fokus och koncentration, jag känner mig iakttagen.
  2. Det är tråkigt med samma saker hela tiden… iaf har det känt så.
  3. Kostnaden

Sen behöver jag inte bygga muskler, utan stärka musklerna och min kondition. Och ska min träning fortsätta så måste jag ha varierat och roligt. Det var ju lite så med sjukgymnastiken, då hade jag vissa redskap både hemma och på gymmet. Den träningen var ju annorlunda, det var för att dra ut mitt diskbråck, stärka korsmuskeln så att den höll uppe min ryggrad. Men träning som träning. Jag gjorde samma saker 5-6ggr/vecka i flera veckor. Och det gav inte mycket resultat. Mer värk istället just då. Vi började träna 1 dag/ vecka på gymmet och lite vattengympa, sen kom ju pandemin emellan. Så blev hemmaträning igen. Tur i oturen fick jag nåt skov, där jag försämrades och vart inlagd på sjukhus och därmed fick jag inte träna så mycket igen… och sen har det inte varit nåt mer… och jag blev nästan smärtfri.

Skillnad på träning och träning…

Jag vet att det är skillnad på sjukgymnastik och träning. Jag går försiktigt fram, före  och efter passen kan man chatta med ledaren samt de andra deltagarna och ställa frågor. Och under många pass så säger ledaren att om man har ryggproblem så ska den utföras si eller så. Och det ska inte göra ont att träna, det ska kännas att det sträcker möjligen, men inte smärta. Sen får man ofta träningsvärk, men det är ju musklerna som är ovana.

magdans och pastasallad
Jag vågade…

Men vad jag ville ha sagt var att jag tittat på magdans på tv och ett par “kollegor” på bigo. Och det ser så kul ut. Men inte kan jag dansa sånt som har så stor mage?! Det går ju bara inte. Idag testade jag. Det gick fint! Jag behöver ju inte visa upp mig (jo om kameran är på ser ledaren mig) och det är så skönt! Och jag är stolt att jag tog steget och vågade prova på det! Kommer göra det igen, garanterat. Men nu var det ett par veckors uppehåll – en sen kör vi igen!

Skulle inte skriva så mycket om träningen egentligen. Skulle dela med mig av ett recept som jag hittat på själv, med lite tips här och var.

Krämig pastasallad a’la Grekland

  • Pasta för 4 portioner, jag kör casarecce glutenfri från Ica.
  • 1 stor tomat
  • 1 paprika
  • 1/2 gurka
  • 200g fetaost eller salladsost
  • Oliver, gärna grekisk blandning (finns i glasburk, Icas egna)
  • 200g tofu
  • 1/2 dl olivolja
  • 2msk vinäger eller pressad citron
  • Oregano
  • Basilika
  • salt& peppar

Skär tofun i 1-1,5cm tjocka skivor, lägg på ett hushållspapper och krama om försiktigt så vätskan försvinner. Lägg i en plastpåse med olja, vinäger och kryddorna. Låt stå minst 30 min

Koka pastan enligt förpackning. Skölj sedan med kallt vatten.

Skär tomat, paprika och gurka i bitar och lägg i en stor skål tillsammans med pastan. Smula ner fetaosten eller skär i tärningar (om du inte köpt färdigskuren fetaost) och slå på lite olivolja, blanda ner pastan och oliver.

Stek tofun ca 5 minuter med marinaden och låt den sätta smak på tofun. Blanda ner i pastasalladen.

Servera med nåt gott bröd och gärna en tzatziki till! Jag är ju ensam men gör ändå en laddning, pastasallad är mättande och perfekt mat i värmen. Dessutom är det bra mat att ha med på picnic.

Sitter härute på min favvoplats och skriver detta inlägg och äter min pastasallad. Snart får jag besök av stödassistenten!

 

magdans och pastasallad

Vad gör ni? Har ni inget för er så kan ni ju testa magdans också på Kvix, som premiummedlem kan man se alla pass när som helst.

Skriv gärna en kommentar eller dela med dig i din blogg om hur du upplevde träningspasset eller om du testat pastasalladen!

Mat från Världens alla hörn–Tunisien

Idag var det tänkt att jag skulle göra en vlogg. Och jag har börjat, men saker kom emellan så får bli vanlig vlogg.

Jag ska göra en maträtt från Tunisien – på mitt vis! Nämligen Shakshuka.

Men först lite fakta om Tunisien:


TUNISIEN

  • Tunisien är en republik i Nordafrika vid Medelhavets södra kust.
  • Huvudstaden heter Tunis.
  • Det bor ca 11 miljoner människor i Tunisien.
  • Valutan är Tunisisk Dinar. 1 Tunisisk Dinar är ca 3kr
  • Presidenten heter Kais Saied
  • Turismen till Tunisien är stor, det finns mycket att se och göra, kultur sol, bad och god mat! Det är också hyffsat billigt.


SHAKSHUKA

Och ingredienser kommer här:

  • 1 rödlök
  • 1 klyfta vitlök
  • olja
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1/2 sötpotatis
  • 1 paprika i valfri färg
  • 1 aubergine
  • 1 burk krossade tomater
  • lite vatten
  • Grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk Harrissakrydda alt. 1/2 tsk sambal oelek (jag tog både ock)
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 förpackning förkokta kidneybönor (går bra med kikärtor eller andra bönor också, eller så struntar man i det)
  • några ägg

Hacka lök och vitlök, fräs i lite olja i en stekpanna eller traktörpanna.

Skär alla grönsaker i mindre bitar och lägg ner i fräset. Låt fräsa med nån minut. Lägg krossade tomater, vatten, buljongtärning, kryddor och tomatpuré.

Låt koka ca 25-30 minuter på medelvärme under lock.

Häll i bönorna, låt bli varma, gör små gropar för äggen och knäck ner äggen, låt puttra några minuter. Strö över persilja och servera!


Nästa gång drar vi till:

Mat från världens alla hörn- Del 3

Ja, kära läsare idag gör vi en resa till Iran.

Ett land som många har fördomar om, och där man i mångt och mycket på många plan fortfarande står kvar i utvecklingen trots deras oljerikedom.

Landet är väldigt hårt styrt av Islam.

Jag har aldrig varit där och tror inte jag vill åka dit. Har barndomsvänner som kommer därifrån och de besökte sitt hemland efter att ha bott i Sverige i ett antal år och de ville aldrig mer åka dit. Sen har jag blivit skrämd efter att ha sett “Inte utan min dotter”.

Men landet har en fantastisk matkultur. Man äter mycket kyckling och lammkött, fläskkött förekommer knappt då 99%av de dryga 83miljoner invånare som bor i Iran är muslimer. Mina barndomsvänners föräldrar bjöd in oss på Persisk mat och det var så gott, främst riset med Berberis-bär och saffran. Men också kycklingen vi fick då. Och det är mycket mat, stora portioner!

Och ja, det är ju bra med stora portioner för då blir det matlådor också!


Jag har lagat två rätter, dock modifierade jag ena rätten, jag bytte ut lammköttet mot “VegMe Pulled Original” och det var gott ihop med spenaten och bönorna. Men tog en timma att laga, hade nog kunnat ta ner tiden eftersom jag inte hade lammkött i. Men det är mycket saker i och tar som sagt tid. Men så gott.

Riset gjorde jag på Laleh’s vis och det var gott, köpte ock fel sorts ris.


RECEPT

Ghormeh sabzi

  • 500g VegMe Pulled Original eller annan typ av vegetariska “grytbitar” (i originalreceptet är det lammkött)
  • 1 gul lök
  • 500g hackad spenat
  • 1 kruka gräslök
  • 2 förpackningar Kidneybönor á 400g
  • 1dl olivolja
  • 1 tsk kanel
  • 4 msk färskpressad lime
  • 4dl kokande vatten
  • 2 krm malen muskot
  • 1,5 tsk salt
  • 2krm peppar
  1. Hacka löken och gräslöken, fräs i hälften av oljan ihop med spenaten i ca 5 minuter det ska inte få färg. Ställ åt sidan.
  2. Stek köttet i resten av oljan, tillsätt spenatfräsen, kanel och lime.
  3. Häll över det kokande vattnet och låt sjuda under lock ca 1h.
  4. Tillsätt bönorna och låt dom bli varma. Smaka av med muskot, salt och peppar.

Hoppas helgens mat passar mån av er läsare.

Mat från världens alla hörn – Del 2

Och idag blir det en resa till Indien. Jag har aldrig varit där, men skulle vilja åka dit någon gång i framtiden. Deras mat verkar god, gillar dess kryddningar.

Men först lite fakta.


INDIEN

Indien är världens näst folkrikaste land (efter Kina) med sina 1,366 miljarder invånare. Det är en republik. Den största religionen är Hinduism. Indien har ett antal olika officiella språk, men de tre största är Hindi, Bengali och, Telugu.


MAT

Indisk mat är ofta mycket kryddrik. Och man använder ingen enstaka specifik krydda utan man har kryddblandningar såsom curry, garam masala, tikka masala m. fl. I Indien äter man sällan nötkött eftersom kon är helig inom hinduismen. Kyckling och lammkött är vanligt, men man äter också mycket vegetarisk. Linser är väldigt vanligt att man äter.

En vanlig vegetarisk rätt är Dhal. Den görs oftast med linser, tomater kokosmjölk och garam masala.

Jag gjorde min på mungbönor, vilket är minst lika gott. Nu skriver jag inte ner hela receptet utan länkar till det receptet jag använt: Dhal på mungbönor. Har gjort denna rätten flera gånger, och både på hemsidan och i boken “Portionen under tian” så rekommenderar man den när man gör storkok. Dock använder jag ingen koriander. Jag gillar inte färsk koriander, malen koriander äter jag, men de där bladen (som påminner om persilja) tycker jag smakar som diskmedel. Så jag använder persilja istället.

Jag älskar denna maträtt för att den är god, inte så stark, men smakrik, perfekt till matlådor och billig!! Testa du med och återkom med vad du tyckte.

Till startsidan