Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Billiga och klimatsmarta middagar hela veckan!

 Billig och klimatsmart det är nåt som är i ropet och har varit ett tag. Och jag har hakat på, inte hela tiden, men ofta. I alla fall när det gäller det ekonomiska så är jag tvungen att vara smart men det går finfint att kombinera med klimatsmart och hälsosam mat!
Jag har ju tidigare nämnt att jag ofta inspireras av undertian.com.
Har ju deras bok “Portionen under tian” och det är den bästa receptboken jag har. Återkommer ofta till den och inspireras när min fantasi och inspiration tryter. 
Dessutom är det ju billig mat (under 10kr/portion), klimatsmart, vegetariskt eller veganskt och GOTT!  Ibland händer det att jag modifierar och byter ut ingredienser, till exempel för att göra det glutenfritt.
Idag testade jag Grönkålscrêpes (recept länkad längre ner i detta inlägg), och jag är inget fan av varken grönkål eller svamp. Men detta var riktigt gott, även om det inte är någon favorit.
billigt och klimatsmart

300kronors vecka – Oktober

Nu kör jag Oktober månads 300 kronors vecka från boken, men de flesta finns även på undertian.com som enskilda recept.
  • Måndag: Grönkålscrêpes
  • Tisdag: Billig rotfruktssoppa med grönkålschips och kikärtstopping
  • Onsdag: Krämig spenatgryta – Veckans storkok  (8port) i boken, men på hemsidan är det bara 4portioner men man kan ändra detta med + och – som står vid sidan om “4portioner”
  • Torsdag: Matvetesallad med rödlöks och korianderdressing, (finns inte på hemsidan, men länkar till liknande recept här. Delar med mig av receptet efter tillagning;)
  • Fredag: Citronig kikärtsgryta – Min  stora favorit denna vecka, inte nåt annat recept som jag inte testat innan är godare förstås. Står sötpotatis på hemsidan men i boken står det pumpa eller sötpotatis. Jag köpte pumpa.
  • Lördag: Pumpa och brysselkålspizza
  • Söndag: Krämig spenatgryta – värm rester från onsdagen
Gillar de där 300kr veckorna. En hel veckas måltider planerat. Och du får en guide vad du ska handla hem och hur mycket. Nu blir inköpen mer än 300kr kanske eftersom det man köper kan användas i flera rätter, till exempel baljväxter såsom linser, bönor, kikärtor med mera. Men maten blir inte dyrare än 300kr.
Många saker återkommer ju i andra recept. På guiden för varje vecka står det också om du behöver förbereda inför kommande måltider till exempel lägga baljväxter i blöt, en smart påminnelse i veckans planering helt enkelt.
Har ni testat recept från undertian.com? Om inte, gör det!! Skriv gärna en kommentar vad ni tyckte!

Glutenfri bulgursallad

Och denna bulgursallad är så god!

Det är ett recept från boken “Portionen under  tian”. Jag har ju lagat mat under denna veckan från just den boken. Och är egentligen en matvetesallad. Jag har modifierat om i receptet lite för att anpassa det och göra det glutenfritt, samt att jag bytte ut koriander till persilja i dressingen då jag verkligen inte gillar koriander.

Men oavsett så är detta recept så himla fräscht och gott. Och den är verkligen höstlig med rotfrukterna och grönkålen. Dessutom nyttig, vegansk , klimatsmart och billig, under 10kr/portion.

bulgursallad

Hittade inte receptet på deras sida men skriver ner det här, med mina modifieringar inom parentes.

Matvetesallad med rödlöks och koriandredressing (Bulgursallad med rödlöks och persiljedressing)

  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • olja
  • salt, peppar
  • 4dl matvete (3dl glutenfri bulgur)
  • 5dl kokta kikärtor, vilket är ca 2dl torra kikärtor

Dressing

  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk koriander (persilja)
  • 2 msk Vitvinsvinäger (äppelscidervinäger)
  • 1/2 dl raps- eller olivolja (majsolja)
  • 1tsk sambal oelek (1/2 tsk hackad chili)
  1. Sätt ugnen på 225grader.
  2. Grovhacka morötter och palsternacka lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, salta och peppra blanda runt. Rosta ca 20 minuter i ugnen.
  3. Grovhacka grönkålen, ringla över olja och salta. Lägg på plåten med rotfrukter under de sista 3-4minutrarna
  4. Koka matvetet (bulgur) efter förpackningens anvisningar
  5. Gör dressingen. Skal och hacka lök och vitlök. Blanda med koriander (persilja), vinäger, olja och sambal oelek (chili).
  6. När rotfrukter och matvete (bulgur) är klart blandas allt ihop med kikärtor i en skål .
  7. Servera med dressingen, och gärna någon brödbit till. Jag gjorde två knäckemackor med ost:)

Till detta valde jag att dricka en jordgubbsdryck med basilikafrön i, inköpt på lilla orienten för ca 10kr. Så god! Och flaskan är så söt.

Hösttankar och drömmar inför julen

Hejsan hoppsan,

ja hösten är här och i mitt huvud surrar det av hösttankar. Jag är ingen höst-människa, som jag tidigare skrivit genom åren är det en tid då jag har en nedåtperiod. Dock har de senaste 2 åren varit “bra” om man jämför tidigare, men visst känner jag av det. Höstmörkret gör mina hösttankar lite tyngre.

Fast jag tänker att så får det vara just nu. Jag lever, har tak över huvudet, mat på bordet, jag får arbeta med det jag gillar och jag är mamma till världens bästa blivande 16åring. Det lyfter upp i detta mörkret, precis som de vackra höstlöven som virvlar och far med vinden ute. Jag älskar färgerna och alla skiftningar, vindarna och vattnets brus. Hösten och hösttankarna är inte faktiskt inte bara negativa. Och man kan ju alltid tända ljus om man tycker det är mörkt, och snart, ja snart får vi sätta upp adventsljusstakar i fönstren och ljusslingan på balkongen.

Senaste veckorna har varit känsloladdade av olika skäl så det där ljuset behövs på många sätt just nu.

vackert
Lånad från: https://www.seekpng.com och redigerad av mig.

I år vill jag ha en rosa julgran, vet inte varför men ja, det är det jag  vill ha. Så får väl se  om jag skaffar det då;) Har lite annat jag behöver köpa som är viktigare först, men drömma får man ju och att drömma är alldeles gratis.

I år ska Walther fira jul med sin pappa. Vi firar tillsammans efter jul, egentligen spelar det ingen roll om han är här på julen eller inte. Huvudsaken är att jag får fira med honom på något vis och göra julen till ett vackert minne för oss båda. Och att han är nöjd med det han får.

Att få vara tillsammans och käka julgodis

När det gäller mina julklappar så vet jag inte vad jag vill ha egentligen. Jag behöver inget materiellt. Min  önskan är en vit jul, levande ljus, god mat, och att få vara tillsammans mycket, mycket mer värt än materiella ting, även om det är mysigt att öppna paket. Det är mer värt att få fira jul med nära och kära än att få massa sakerOch såklart önskar jag mig den där rosa julgranen.

Ska försöka göra lite julgodis i år också. Så sugen på mintkyssar, ni vet de där vita rundlarna som smakar mint och har en chokladdroppe på toppen. Mmmm!

Har funderingar på en julkalender i bloggen i år igen. Men har inte riktigt kommit på innehållet… tänker en blandning av recept, DIY, lifehacks, kanske nån tävling, utmaningar, julklappstips m.m. Vad säger ni?

Hur har ni det i höst? Hur går era hösttankar? Längtar ni till julen? Har ni tips på gott julgodis så hojta.

Smarrig och ljuvligt god kanelbulle på 5minuter

Kanelbullens dag

Den 4 oktober är det kanelbullens dag. Jag har tjuvstartat.

Visste ni att man kan göra en smarrig och ljuvlig kanelbulle på mindre än 5minuter? Jo det går! Dessutom glutenfri!

Kanelbulle

KANELBULLE I MUGG

Ingredienser:

1,5 dl finax mjölmix

3/4 tsk bakpulver

nypa salt

1 msk strösocker

50 g rumsvarmt smör eller margarin

1-2 msk mjölk eller vatten

Fyllning:

3 msk rumsvarmt smör eller margarin

1 msk strösocker

1 tsk kanel

Topping:

1 ägg eller 1 msk smält smör/margarin

1-2 msk pärlsocker

Gör såhär:

  1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål.
  2. Tillsätt smör/margarin och mjölk/vatten.
  3. Arbeta ihop till en smidig deg. Den ska inte vara kladdig. Är den lös och klibbig tillsätt mer mjöl, är den för torr tillsätt mer vätska.
  4. Tryck ut degen till en lång remsa ca 1/2cm tjock och 6-8cm bred.
  5. Lägg på smör/margarin, socker och kanel. Rulla ihop till en stor bulle och ställ i en smord kopp eller mindre skål.
  6. Ringla ev lite smält smör/margarin på toppen eller pensla med ägg, strö över pärlsocker.
  7. Ställ in i mikron ca 1 1/2 minut. Man bör ha koll då mikrovågsugnar är olika. Bullen ska va lite kladdig i mitten, då är den godast:)
  8. Låt svalna lite grann.

Så himla gott! Drick en kopp kaffe till eller ett glas kall mjölk till den ljumma, smarriga och ljuvliga bullen!

Ha en underbar kanelbullens dag imorgon allihopa! Ät många bullar både “riktiga” och testa detta recept. Dela gärna med er av era egna bullrecept!

Kram på er allesammans