Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Glutenfri bulgursallad

Och denna bulgursallad är så god!

Det är ett recept från boken “Portionen under  tian”. Jag har ju lagat mat under denna veckan från just den boken. Och är egentligen en matvetesallad. Jag har modifierat om i receptet lite för att anpassa det och göra det glutenfritt, samt att jag bytte ut koriander till persilja i dressingen då jag verkligen inte gillar koriander.

Men oavsett så är detta recept så himla fräscht och gott. Och den är verkligen höstlig med rotfrukterna och grönkålen. Dessutom nyttig, vegansk , klimatsmart och billig, under 10kr/portion.

bulgursallad

Hittade inte receptet på deras sida men skriver ner det här, med mina modifieringar inom parentes.

Matvetesallad med rödlöks och koriandredressing (Bulgursallad med rödlöks och persiljedressing)

  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • olja
  • salt, peppar
  • 4dl matvete (3dl glutenfri bulgur)
  • 5dl kokta kikärtor, vilket är ca 2dl torra kikärtor

Dressing

  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk koriander (persilja)
  • 2 msk Vitvinsvinäger (äppelscidervinäger)
  • 1/2 dl raps- eller olivolja (majsolja)
  • 1tsk sambal oelek (1/2 tsk hackad chili)
  1. Sätt ugnen på 225grader.
  2. Grovhacka morötter och palsternacka lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, salta och peppra blanda runt. Rosta ca 20 minuter i ugnen.
  3. Grovhacka grönkålen, ringla över olja och salta. Lägg på plåten med rotfrukter under de sista 3-4minutrarna
  4. Koka matvetet (bulgur) efter förpackningens anvisningar
  5. Gör dressingen. Skal och hacka lök och vitlök. Blanda med koriander (persilja), vinäger, olja och sambal oelek (chili).
  6. När rotfrukter och matvete (bulgur) är klart blandas allt ihop med kikärtor i en skål .
  7. Servera med dressingen, och gärna någon brödbit till. Jag gjorde två knäckemackor med ost:)

Till detta valde jag att dricka en jordgubbsdryck med basilikafrön i, inköpt på lilla orienten för ca 10kr. Så god! Och flaskan är så söt.

Förlåt mig…

förlåt
Bild lånad av kalhh / Pixabay

Ja förlåt mig för att jag inte skrivit här i min blogg på ett antal veckor (bortsett från att gamla inlägg publicerats om). De senaste veckorna har varit lite sådär. Vill inte dra så mycket här och nu. Vill ju inte skriva någon roman här.

Just nu är jag hemma i karantän för andra gången på 3veckor. Gjorde covid-test igår och får svaret tidigast imorgon. Fick avboka både frissan igår och det årliga besöket på öppenpsykiatrin. Det förstnämnda såg jag verkligen framemot. Bli lite ompysslad och bli snygg i håret. Men det den som väntar på något gott…

Som sagt är jag hemma i karantän, feber, ont i halsen, lite hosta men det värsta av allt är VÄRKEN i lederna, speciellt händerna. Tog ju prover efter förra omgången karantän då det misstänktes att värken hörde ihop med de sjukdomssymtomen jag hade redan då. Proverna visade inget avvikande. På gott och ont. Min kommunsköterska är informerad om läget (det var ju hon som tog covidtestet på mig igår). Så jag vet att håller värken i sig så bollas det med både läkare och arbetsterapeut utan att jag behöver ringa runt och tjata på att få hjälp.

Jag är verkligen less på detta. Jag är oftast positiv och glad och försöker se allt från den ljusa sidan och försöker hitta de där positiva sakerna i vardagen. Men ibland är det svårt. Just nu är det inte mycket jag kan känna är positivt, känner mig bara neråt, ledsen och allmänt slut. Eller jo en liten ljusning, jag är inte så långt nere så jag har mörka tankar som för 4år sen. Medicineringen som ska stabilisera mitt mående funkar hyfsat bra. Så en liten ljusglimt. Förlåt för gnället i detta inlägg.

Digital Art

Jag vill göra så mycket, jag vill ha nån fritidssysselsättning utanför hemmet. Kontaktade kyrkan då jag såg att de hade samtalsgrupper 1 kväll i veckan alt. 1 fm i veckan. Men den grupp som var igång var på fredag fm. och då jobbar jag ju. Sen finns det stickcafé men jag fixar ju inte att göra så mycket med händerna vilket gör mig ledsen.

Har dock börjat måla med datorn s.k. digital art. och mitt första projekt är klart.

janallan
Jan-Allan, amerikansk bulldog.

Perfekt “ligga-kvar-i-sängen”-göra. Och inte behöver jag städa upp efter avslutad målning.

Inte den finaste målningen kanske, förlåt för det, men jag är nöjd efter alla timmar jag lagt ner, gjort om, bytt bild (samma grundmotiv men olika vinklar och miljöer). Nu ska jag ge mig på nästa motiv. Vilket är lite hemligt än så länge;)

Så jo lite positiva saker finns att hänga upp sig på faktiskt, inte bara nedåt.

Men jag ber er återigen om förlåtelse för att jag inte skrivit här på länge. Ska bli ändring på detta.

Kram

Hösttankar och drömmar inför julen

Hejsan hoppsan,

ja hösten är här och i mitt huvud surrar det av hösttankar. Jag är ingen höst-människa, som jag tidigare skrivit genom åren är det en tid då jag har en nedåtperiod. Dock har de senaste 2 åren varit “bra” om man jämför tidigare, men visst känner jag av det. Höstmörkret gör mina hösttankar lite tyngre.

Fast jag tänker att så får det vara just nu. Jag lever, har tak över huvudet, mat på bordet, jag får arbeta med det jag gillar och jag är mamma till världens bästa blivande 16åring. Det lyfter upp i detta mörkret, precis som de vackra höstlöven som virvlar och far med vinden ute. Jag älskar färgerna och alla skiftningar, vindarna och vattnets brus. Hösten och hösttankarna är inte faktiskt inte bara negativa. Och man kan ju alltid tända ljus om man tycker det är mörkt, och snart, ja snart får vi sätta upp adventsljusstakar i fönstren och ljusslingan på balkongen.

Senaste veckorna har varit känsloladdade av olika skäl så det där ljuset behövs på många sätt just nu.

vackert
Lånad från: https://www.seekpng.com och redigerad av mig.

I år vill jag ha en rosa julgran, vet inte varför men ja, det är det jag  vill ha. Så får väl se  om jag skaffar det då;) Har lite annat jag behöver köpa som är viktigare först, men drömma får man ju och att drömma är alldeles gratis.

I år ska Walther fira jul med sin pappa. Vi firar tillsammans efter jul, egentligen spelar det ingen roll om han är här på julen eller inte. Huvudsaken är att jag får fira med honom på något vis och göra julen till ett vackert minne för oss båda. Och att han är nöjd med det han får.

Att få vara tillsammans och käka julgodis

När det gäller mina julklappar så vet jag inte vad jag vill ha egentligen. Jag behöver inget materiellt. Min  önskan är en vit jul, levande ljus, god mat, och att få vara tillsammans mycket, mycket mer värt än materiella ting, även om det är mysigt att öppna paket. Det är mer värt att få fira jul med nära och kära än att få massa sakerOch såklart önskar jag mig den där rosa julgranen.

Ska försöka göra lite julgodis i år också. Så sugen på mintkyssar, ni vet de där vita rundlarna som smakar mint och har en chokladdroppe på toppen. Mmmm!

Har funderingar på en julkalender i bloggen i år igen. Men har inte riktigt kommit på innehållet… tänker en blandning av recept, DIY, lifehacks, kanske nån tävling, utmaningar, julklappstips m.m. Vad säger ni?

Hur har ni det i höst? Hur går era hösttankar? Längtar ni till julen? Har ni tips på gott julgodis så hojta.